مواد لازم جهت تهيه ترشه شامي گيلاني
ثبت مشاغل، رستوران سنتي، سرويس نقشه، گيلان گردي، تبليغات اينترنتي
روش پخت ترشه شامي گيلاني
ابتدا گوشت گوساله چرخ شده را در کاسه‌اي بزرگ (به طوري که به راحتي بتوانيد مواد را چنگ بزنيد) بريزيد.
مواد ديگر را شامل پياز، جعفري، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را بريزيد.
زعفران سائيده را نيز پس از آماده‌سازي اضافه کنيد. براي آماده سازي زعفران، آن را در کمي آب جوش حل کنيد و فرصت دهيد تا دم بکشد و رنگ دهد.
سيب زميني‌ها را روي مواد رنده کنيد.
با دست تميز (يا دستکش بهداشتي) مواد را تا حدي که به طور کامل با مخلوط شده و کاملاً يکدست شوند، چنگ زنيد.
مايه شامي شما آماده است.
در ماهيتابه‌اي مناسب حدود 5 قاشق روغن سرخ‌کردني ريخته و پيش از اضافه کردن مواد اجازه دهيد تا کاملا داغ شود. دقت کنيد که ماهيتابه دردار باشد.
مقداري از مايه شامي را در کف دستتان پهن کرده و به آرامي در روغن بيندازيد.هر روي شامي‌ها بين 3 تا 4 دقيقه سرخ کرده و بعد از تابه خارج کنيد.
براي خروج روغن اضافي مي‌توانيد شامي‌ها را روي دستمال بهداشتي قرار دهيد تا روغن را به خود جذب کند.
پس از پايان سرخ شدن، دوباره شامي‌ها را به داخل ماهيتابه بريزيد و آبغوره را به آنها بيفزاييد و در تابه را ببنديد.
بگذاريد شامي‌ها به مدت 25 تا 30 دقيقه روي حرارت بسيار کم بپزد.
در پايان گوجه به تعداد 5 عدد را حلقه‌اي ببريد و سرخ کنيد سپس شامي را روي گوجه‌هاي سرخ شده بگذاريد تا آب گوجه داغ شامي رود و بسيار خوشمزه‌تر شود.
سفري آسان به گيلان، بادام آستانه، رستوران سنتي، سفارش آنلاين
رستوران هاي سنتي، ثبت شغل،غذاهاي محلي گيلان، تيم پيکي، موزه هاي گيلان
سوغات گيلان، بادام آستانه، نقشه گيلان
طرز تهيه خورش ملاقورمه شمالي
سبزي را پاک کنيد و بشوييد و خرد کنيد. بادمجان ها را هم پوست بگيريد و نگيني درشت خرد کنيد و در آب و نمک قرار دهيد. بعد از يک ساعت آنها را در آوريد و خشک کرده و سرخ کنيد.سبزي خرد شده را هم اضافه کرده و آن را هم سرخ کنيد. پياز و سير و گوجه را هم نگيني خرد و به مواد قبلي اضافه کنيد. همه مواد را سرخ کرده و ادويه ها را اضافه کنيد و آبغوره را روي آنها ريخته و در ظرف را بگذاريد و حرارت را کم کنيد تا به آرامي بجوشد و به روغن بيفتد. بعد تخم مرغ ها را روي مواد بشکنيد و در ظرف را بگذاريد و صبر کنيد تخم مرغ ها کاملا بسته شود کمي نمک روي آنها بپاشيد. غذاي شما آماده مصرف است
غذاهاي محلي گيلان، بانک مشاغل، طبيعت بکر
گيلان توريست، چاي گيلان، بوم گردي، گردشگري،ثبت تبليغات
شش انداز بادنجان
مواد لازم:
غذاهاي محلي گيلان، تيم پيکي، موزه هاي گيلان،سفري آسان به گيلان، بادام آستانه
طرز تهيه:
1. دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم. سپس مغز گردوي ساييده شده را در آن تفت ميدهيم.
2. پياز سرخ كرده و زردچوبه را افزوده و كمي ديگر تفت ميدهيم. دو تا سه پيمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه مي‌كنيم.
3. نمك و فلفل زده و با حرارت ملايم اجازه ميدهيم تا خورش به روغن بيفتد. در آخر به بادنجان‌هايي كه پوست گرفته و به صورت حلقه‌اي خرد كرده‌ايم نمك زده و در آبكش به مدت دو ساعت قرار ميدهيم تا تلخي آن گرفته شود. سپس شسته، خشك نموده و سرخ مي‌كنيم. آنگاه بادنجان‌ها را به خورش اضافه كرده و اجازه ميدهيم تا جا بيفتد.
ثبت مشاغل، رستوران سنتي، سرويس نقشه، گيلان گردي، تبليغات اينترنتي
درباره این سایت